A cadeia de suprimentos é um setor do segmento de produtos alimentícios que vem passando por momentos desafiadores em meio à alta inflação.
Por isso, é essencial que a área esteja otimizada para tornar todos os processos mais ágeis, minimizar o risco de ruptura de estoque e manter a fidelidade do consumidor final.
A escolha de bons fornecedores deve fazer parte da tomada de decisão dos gestores da área de supply chain das indústrias de alimentos e bebidas.
Este momento possui uma alta importância para a cadeia logística, já que o correto cumprimento dos prazos acordados nas entregas dos insumos e/ou demais produtos é fundamental para o bom funcionamento da linha de produção.
Além disso, a otimização da cadeia de suprimentos deverá focar na satisfação do cliente final.
Sendo assim, estar atento(a) à sazonalidade é importante para planejar os pedidos de compras e garantir a sua entrega em tempo hábil para a produção do produto acabado.
Quer saber como otimizar a logística e a cadeia de suprimentos no segmento de produtos alimentícios? Não deixe de continuar a leitura e obter informações sobre como melhorar a logística, inclusive com auxílio de soluções tecnológicas.
Cadeia de suprimentos: Entenda a Importância de escolher bons fornecedores na indústria alimentícia
O Brasil vem atravessando cenários desafiadores com a alta inflação dos produtos alimentícios e a crise na cadeia logística.
Para agravar o cenário, a invasão à Ucrânia pela Rússia provocou a interrupção da exportação de grãos e fertilizantes, encarecendo a produção.
De acordo com a Revista Isto É, a Ucrânia costumava transportar cerca de seis milhões de toneladas de grãos e oleaginosas através dos seus portos.
Como as exportações estão paradas, os silos já estão ultrapassando a capacidade de armazenagem.
A saída encontrada pelas indústrias alimentícias, foi a busca de outras fontes de fornecimento de matérias-primas para a produção de alimentos e bebidas.
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Porém, caso a escolha do fornecedor não seja bem realizada, o risco de perdas, prejuízos financeiros e ruptura de estoque é muito alto.
Por isso, separamos alguns critérios de escolha de fornecedores que você pode avaliar antes da contratação:
- Histórico da empresa;
- Reputação;
- Carteira de clientes;
- Logística;
- Comunicação;
- Tecnologia envolvida em suas operações;
- Flexibilidade.
Em tempos de rápidas mudanças, ter uma comunicação eficiente e, claro, contar com soluções tecnológicas e inovadoras envolvidas em suas operações é imprescindível para manter a linha de produção em ordem e as entregas bem planejadas.
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Importações de produtos alimentícios da Itália
Mesmo em meio às adversidades que a cadeia de suprimentos vem enfrentando, o Brasil segue importando produtos alimentícios da Itália, tornando-o o 2º país Europeu do qual o Brasil mais importa.
Dentre os produtos mais importados pelo Brasil, estão:
- Massas (30,9 milhões de dólares);
- Vinhos (43 milhões de dólares);
- Azeites – (21,5 milhões de dólares);
- Tomates preparados e em conserva – (19 milhões de dólares);
- Kiwi (14 milhões de dólares);
- Waffles (12,2 milhões de dólares).
Em entrevista para a Revista Exame, Ronaldo Padovani, Analista de Negócios da Italian Trade Agency (ITA), explicou que entre os europeus, somente os portugueses exportam mais para o Brasil, mas com uma diferença muito pequena. Eles estão na primeira posição, com 3,92% de participação, e a Itália tem 2,85%”.
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Como otimizar a cadeia de suprimentos?
Esta é uma pergunta comum entre os gestores do setor, que lidam com grandes desafios cotidianamente.
Implemente soluções tecnológicas
O primeiro ponto a se avaliar é a implementação de soluções tecnológicas como ERPs e outras complementares que possuam integração facilitada com estes sistemas.
Assim, todas as etapas da cadeia logística passarão a ser integradas, reduzindo a chance de erros de digitação, trazendo mais visibilidade operacional ao time e aumentando a produtividade.
Outra vantagem que a tecnologia traz, é a possibilidade de realizar um planejamento estratégico do pedido de compra a fim de evitar a ruptura de estoque e manter a linha de produção em pleno funcionamento.
Além disso, é válido ressaltar a redução de custos e a possibilidade de rastrear a carga em tempo real.
Desta forma, o planejamento da data de entrega da carga pode ser realizado com mais eficiência, melhorando a atuação interna dos colaboradores.
Torne os processos mais transparentes
Em meio a tantos e-mails, parceiros envolvidos e informações sendo geradas a todo o momento, é importante que os processos sejam organizados e transparentes para que todo o time tenha visibilidade sobre o que está ocorrendo durante a operação.
Além disso, manter a comunicação fluida e transparente com todos os envolvidos é importante para evitar mal entendidos e otimizar os processos.
Fique atento(a) ao manuseio e a armazenagem dos produtos
Os produtos alimentícios são bastante delicados, por assim dizer.
O seu manuseio deve seguir regras rígidas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária e demais órgãos anuentes como o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), por exemplo.
Além de seguir as boas práticas de fabricação recomendadas, é imprescindível avaliar o local de armazenamento tanto dos insumos quanto dos produtos acabados.
Alguns alimentos e/ou insumos demandam locais com condições especiais de armazenagem como cadeias de frio, além, é claro, de locais bem higienizados e de acordo com as necessidades peculiares de cada produto.
Sobre a logística, os gestores de supply chain devem estar atentos ao tipo de modal escolhido tanto para a importação, quanto para a exportação, avaliando o tempo transporte de cada um e relacionando com a sua respectiva perecibilidade.
Utilize o Business Intelligence (BI) a seu favor
Com a alta geração de dados, tanto internamente, quanto externamente, é fundamental que haja colaboradores voltados à cultura data driven para otimizar as operações da cadeia de suprimentos.
A análise de dados estratégicos além de otimizar, ajudará na obtenção de insights para melhorar a produção dos produtos alimentícios e o acompanhamento das tendências do mercado.
Afinal, as indústrias precisam estar atentas às mudanças que ocorrem no setor para que assim consigam se adaptar e ganhar vantagem competitiva frente aos concorrentes.
Neste artigo você conferiu dicas para tornar a sua cadeia de suprimentos eficiente, além de conhecer critérios que deve adotar na hora da escolha de bons fornecedores.
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