Em um setor que está em constante crescimento como o das indústrias de alimentos e bebidas, contar com uma cadeia produtiva eficiente é fundamental no processo de inovação tecnológica.
A transformação digital é consequência da rápida globalização de várias frentes industriais, refletindo no comportamento do consumidor que vem se tornando exigente por eficiência e qualidade a cada dia.
Por isso, o investimento em soluções que tornam os processos da cadeia produtiva e de suprimentos mais eficientes, integrados e transparentes no setor de alimentos e bebidas, vem crescendo entre os gestores do setor.
Neste artigo você vai entender como tornar a cadeia produtiva mais ágil, segura, reduzindo custos e evitando desperdícios, além de saber como otimizar a cadeia de suprimentos com as tecnologias mais modernas do mercado.
Acompanhe!
O que é cadeia produtiva?
É comum haver alguma confusão entre a cadeia produtiva e a cadeia de suprimentos. Embora sejam nomes parecidos, elas não são a mesma coisa.
Antes de continuarmos, vamos entender o conceito e o funcionamento da cadeia produtiva na indústria de alimentos e bebidas, certo?
Para que o produto final seja entregue ao consumidor, é necessário que várias etapas como a extração da matéria-prima e a sua transformação, por exemplo, sejam realizadas até a distribuição do produto final.
Cada setor possui a sua dinâmica de cadeia produtiva. A característica da indústria de bebidas é a produção de bens, destinados ao consumo interno.
Os produtos são classificados da seguinte forma:
- Bebidas alcoólicas: Vinhos, bebidas destiladas, cervejas, etc;
- Bebidas não-alcoólicas: Águas envasadas, refrigerantes, entre outras.
É válido ressaltar que a produção de cada produto tem a sua própria dinâmica na cadeia produtiva.
Por exemplo, a indústria que produz cervejas, pode depender da importação e produção da cevada e lúpulo, insumos que fazem parte do processo de transformação no produto final.
Além dos insumos, não podemos deixar de mencionar a embalagem, que é uma parte fundamental da cadeia produtiva.
Segundo a Federação das Indústrias do Estado do Paraná (FIEPR), as embalagens representam 50% dos custos de produção de cervejas e refrigerantes.
Ainda de acordo com a FIEPR, a cadeia produtiva da indústria de bebidas, é relacionada pela Classificação Nacional das Atividades Econômicas (CNAEs), a seguir:
- 1111-9 – Fabricação de Aguardentes e Outras Bebidas Destiladas;
- 1112-7 – Fabricação de vinho;
- 1113-5 – Fabricação de Malte, Cervejas e Chopes;
- 1121-6 – Fabricação de Águas Envasadas;
- 1122-4 – Fabricação de refrigerantes e outras bebidas não alcoólicas.
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Entenda a diferença entre cadeia produtiva e a cadeia de suprimentos
Como dissemos anteriormente, a cadeia produtiva não é a mesma coisa que a cadeia de suprimentos, mas estão fortemente relacionadas. Veja:
A cadeia de suprimentos faz parte da cadeia produtiva e envolve a coordenação e integração de todos os processos, visando a geração de valor para o consumidor final.
Existem alguns tipos de cadeia de suprimentos:
- Totalmente flexível;
- Ágil – focada em responder rapidamente a demandas pouco previsíveis (como insumos industriais);
- Reabastecimento contínuo – focado no desenvolvimento da fidelidade dos consumidores, como por exemplo: fornecedores de bebidas para bares.
Como sabemos, o comportamento do consumidor final vem passando por transformações e maiores cobranças por agilidade e eficiência.
Essas cobranças refletem nas indústrias de alimentos e bebidas que precisam estar atentas aos seguintes itens:
- Gerenciamento do nível de estoque;
- Previsibilidade das cargas importadas;
- Cuidados com a armazenagem dos insumos e produtos perecíveis.
As etapas da cadeia de suprimentos envolvem desde a compra da matéria-prima, produção, armazenamento, movimentação interna, transporte e a distribuição até o consumidor final.
Por isso, contar com soluções inovadoras e tecnológicas é fundamental para o sucesso da operação, otimizando processos, promovendo transparência e redução de custos.
Dados
Segundo a Associação Brasileira de Indústria de Alimentos (ABIA), a indústria de alimentos e bebidas é a maior do país, representando 10,6% do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro e gerando 1,68 milhão de empregos formais e diretos.
Outro dado interessante, é que o Brasil é o segundo maior exportador de alimentos industrializados no mundo, levando seus alimentos para 190 países.
Apesar da crise sanitária global, causada pela disseminação do novo coronavírus, o setor de alimentos e bebidas cresceu 12,8% em 2020.
Em 2021, a CNN divulgou o balanço do 3º trimestre apresentado pela WDC que apontou o encerramento do trimestre pela JBS com lucro líquido de R$7,58 bilhões, representando um avanço de 142,1% contra 2020.
Já Marfrig Global Foods, apresentou lucro líquido de R$1,67 bilhão no mesmo período, com alta de 148,7% se comparado com 2020.
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Como tornar a cadeia produtiva transparente com a inovação tecnológica?
Por isso, os gestores das indústrias de alimentos e bebidas devem ficar atentos à rastreabilidade, qualidade e conformidade dos processos desde o seu início até a chegada do produto ao consumidor final.
Para ajudar neste processo de transparência, a tecnologia é fundamental. Veja o motivo:
A saúde do consumidor está em evidência e por isso, todo o cuidado é pouco, não só na produção, quanto na importação, armazenamento e gerenciamento de estoque.
Sendo assim, implementar um sistema de gestão inteligente das informações é imprescindível.
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Desafios
Existem alguns desafios que são enfrentados pelos gestores, mas, a boa notícia é que há formas de superá-los e vamos mostrar aqui. Acompanhe!
Dentre alguns desafios enfrentados pelas indústrias do setor, estão:
- Atender com eficiência as demandas dos consumidores;
- Atender as regulações que mudam constantemente;
- Gerenciar ativos;
- Reunir e engajar os participantes do processo da cadeia produtiva
- Obter a previsibilidade da carga importada
- Gerenciar o nível de estoque e armazenagem
- Reduzir custos.
Como superá-los?
A inovação tecnológica permite a implementação de um software de gestão inteligente, capaz de reunir todas as informações do processo em um único local e garantir a transparência dos processos. Dentre os benefícios que a tecnologia oferece, estão:
- Otimização dos processos internos
- Comunicação clara
- Informações transparentes
- Integração de processos
- Excelência operacional
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